VARIAS ENTIDADES, ENCABEZADAS POR LA MUNICIPALIDAD DE TARMA, TOMARON PARTE DEL OPERATIVO QUE SE REALIZÓ EN DIFERENTES PANADERÍAS, SE DETECTARON VARIAS IRREGULARIDADES, DESDE LA FALTA DE PERMISOS HASTA LA EXISTENCIA DE INSUMOS VENCIDOS.
La municipalidad de Tarma, con el respaldo de la Red Integral de Salud, la subprefectura y la policía nacional, realizó varios operativos inopinados para detectar si es que hay o no irregularidades en el funcionamiento de algunas panaderías del casco urbano de la ciudad de Tarma.
El Ing. Enrique Chávez, del área de sanidad de la municipalidad, informó que se hallaron productos vencidos al interior de algunas panaderías, estos son los insumos que se utilizan para la elaboración de panes, bizcochos y en esta temporada, panetones. Entre los insumos vencidos se encontraron mejoradores, esencias, vainilla, mantequilla e incluso harina.
Otra de las irregularidades recurrentes en este tipo de establecimientos es el empleo de utensilios en mal estado; rotos, sucios y hasta oxidados. Las autoridades procedieron a la incautación de los productos vencidos y los utensilios.
Entre las panaderías que se intervino estuvo una que se ubica en el Jr. Ucayali, que dejó de operar varios meses debido a que se produjo un incendio, lamentablemente las precarias condiciones en las que funcionaba no han mejorado, es más, no cuentan con la autorización de la municipalidad no la certificación de defensa civil. Chávez indicó que a cobranzas coactivas le corresponde proceder con la clausura de este establecimiento.
El profesional agregó que los productos vencidos no habían sido utilizados porque estaban sellados, lo que quiere decir que no realizan un buen trabajo de almacenamiento. La ciudadanía espera que estos operativos alcancen a otros establecimientos como, los lugares donde se sacrifican las aves. La venta de este producto, como se sabe, se incrementa en estos días por lo que es necesario que se cautele y se garantice el consumo de este producto de