- Establecimiento fue “clausurado” por malas prácticas en el procesamiento de papa para pollerías y otros establecimientos de venta de comida. Se espera que los propietarios puedan regularizar y superar las falencias para regularizarse.
En una casa ubicada en la dirección; Molino de Vargas, pasaje Las Palmeras, con el número 112, está funcionando un establecimiento donde se realiza el pelado y el procesamiento de papa para abastecer a pollerías y otros establecimientos de la localidad de Tarma, según la información.
Este local fue intervenido por el área de sanidad de la Municipalidad Provincial de Tarma (MPT). De acuerdo a la información brindada por el Ing. Emmanuel Benito, se ha descubierto que existe un mal manejo del producto. Falta de buenas prácticas para la manipulación, malas prácticas para el almacenaje y malas prácticas para la post producción del producto.
Los funcionarios de la MPT lograron ingresar a este local debido a la vigilancia sanitaria que han puesto en práctica. Muchas veces, cada vez que se programan este tipo de operativos, al parecer por filtración de los datos, estos establecimientos son cerrados y no se puede ingresar para hacer las constataciones correspondientes.
NO TIENEN AUTORIZACIÓN.
Otro detalle es que este local no tiene ningún tipo de autorización para su funcionamiento, carece de la certificación de Defensa Civil, de autorización sanitaria, tampoco cuenta con autorización de la municipalidad de Tarma.
CLAUSURA SIN INCAUTACIONES.
El funcionario señaló que se ha procedido a la clausura de este establecimiento, pero no se han incautado los equipos y utensilios utilizados en el proceso, porque según dijo, estos equipos están en buenas condiciones, el aspecto negativo es la falta de higiene y las falencias en la salubridad.
También dijo que la gestión apoya este tipo de establecimientos, de negocios, pero las actividades deben realizarse dentro de la formalidad y respetando las leyes y normativas. Por eso van a seguir visitando ese, y otros locales, para ver que se formalicen.
VECINOS INCÓMODOS.
Los vecinos del sector, señalaron que ese local no tiene un sistema para expulsar el agua que utilizan para lavar la papa y todo el procedimiento, por eso, estas aguas, son arrojadas a la calle, a las cunetas, generando un foco de contaminación y causando la incomodidad de los vecinos por los olores nauseabundos.